Vereinsgeschichte

Die Geschichte der Essbaren Stadt Mühlhausen beginnt im Herbst 2023 – mit drei Menschen, einer Stadtbegehung und der Frage: Was könnte aus den ungenutzten Grünflächen unserer Stadt werden?

Drei Mühlhäuserinnen und Mühlhäuser lernten sich im Rahmen des Smart City Mühlhausen-Projekts kennen und entdeckten schnell eine gemeinsame Leidenschaft: nachhaltige Stadtentwicklung, urbane Landwirtschaft und die Überzeugung, dass Mühlhausen das Potenzial hat, eine essbare Stadt zu werden. Sie stellten die Idee erstmals Vertreterinnen und Vertretern der Stadtverwaltung vor – mit viel Zustimmung.

Ab Januar 2024 fanden monatliche Arbeitstreffen statt. Die Interessengemeinschaft wuchs schnell: Biologielehrerinnen, Sozialarbeiter, Architekten, Kräuterexpertinnen, Umweltingenieure, Studenten und engagierte Ruheständlerinnen – über 30 Menschen aus den verschiedensten Lebensbereichen fanden sich zusammen.

Im März 2024 fand die erste Ortsbegehung mit Vertreterinnen der Stadtverwaltung statt. Flächen wurden kartiert, Ideen gesammelt. Im Juni präsentierte sich die Initiative erstmals öffentlich beim „Tag der Offenen Gärten" in Mühlhausen.

Im Juli 2024 fand die erste „Sommerakademie Essbare Stadt" mit Studierenden der FH Erfurt statt. Gemeinsam wurden Konzepte für mögliche Gartenflächen entwickelt und erste Machbarkeitsfragen beantwortet. Ein wichtiger Schritt auf dem Weg von der Vision zur konkreten Planung.

Im September 2024 wurde offiziell der Verein Essbare Stadt Mühlhausen e.V. (i.G.) gegründet. Katrin Bohn, Elke Kross und Sabine Mock bildeten den ersten Vorstand. Gleichzeitig nahm der Verein an der ersten „Musik-trifft-Blume Gartenbörse" in Mühlhausen teil und machte sich einer breiteren Öffentlichkeit bekannt.

In den Monaten Oktober und November 2024 folgten Präsentationen und Workshops beim Aktionsbündnis „Innenstädte mit Zukunft" der LEG Thüringen, beim Infotag zur Interkulturellen Woche und beim Tag des Ehrenamtes.

2025 war das Jahr, in dem die Essbare Stadt Mühlhausen sichtbar wurde. Im Rahmen des Gedenkjahres „500 Jahre Deutscher Bauernkrieg" legte der Verein mit Unterstützung durch das Bürgerprojekt der Stadt Mühlhausen drei historische Bauerngärten an – am Kristanplatz, im Garten des Hauses der Kirche und im Petrigarten. Im September wurde das gesamte Ernte-Spektrum in einem großen Festschmaus geteilt.

Zugleich wurde der Bauerngarten ins bundesweite Netzwerk Urbane Gemeinschaftsgärten aufgenommen.

Anfang 2026 wurde die Eintragung ins Vereinsregister abgeschlossen. Seither heißt es offiziell: Essbare Stadt Mühlhausen e.V.

Die Gärten werden weitergeführt und ausgebaut, neue Kooperationen entstehen, und der Verein plant weitere Flächen und Bildungsangebote.